sugarloaf salad & Lemon dressing | Zuckerhut-Obstsalat mit Zitronendressing

sugarloaf salad & Lemon dressing | Zuckerhut-Obstsalat mit Zitronendressing sugarloaf salad & Lemon dressing | Zuckerhut-Obstsalat mit Zitronendressingsugarloaf salad & Lemon dressing | Zuckerhut-Obstsalat mit Zitronendressing

[deutsche Version]

It all began with the arrival of sugarloaf chicory in our vegetable box. I had never seen it before. As far as I know it´s fairly unknown, not many people eat it anymore because it is quite bitter. And I´m completely honest – I don´t like bitter foods at all. But it is healthy, and now I found a way to make me love it – just make a fruit salad🙂

The recipe for the dressing I found online, searching for simple raw salad dressings. Highly recommended. Not only the lemon dressing I used this time, all the other ones on there, too. The mustard dressing is great, and it never lasts long in my house^^

Daily MOFO Favs!

Vegan Poutine / rockmyvegansocks
Cherry Bakewell / walkstalksandeats
veganes Schokoladen-Chili / averyveganlife
Sneaky Shells and Cheese / neatandnutritious
Roasted Cauliflower Salad with Tahini Dressing / littleveganbear
Curried Welsh Shepherds Pie with Turmeric Mash Topping / allotment2kitchen

Fruit salad

  • 2 big leaves sugarloaf salad (or endives)
  • 4 small apples
  • 1 orange
  • 1 banana
  • 1 carrot

Wash salad, apples and carrot. Cut the salad into fine stripes, and apples, oranges and banana into cubes, and grate the carrot.

Lemon-“Honey“-Dressing

after this recipe http://healingfeast.com/Dressings.cfm

  • 1/4 cup olive oil
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 2 tablespoons apple cider vinegar
  • 1 tablespoon vegan honey (maple or agave work too)

Put everything into a jar (with a lid of course), and shake. Done. It makes a bit more than you need for this salad, but I´m sure you´ll find a use for it🙂

_______________________________

Alles fing damit an, dass es in der Gemüsekiste Zuckerhutsalat gab. Ich hatte ihn noch nie gesehen. Es ist meines Wissens nach ein ziemlich unbekannter Salat, der heute kaum noch gegessen wird, weil er recht bitter ist. Ich finde, er schmeckt ähnlich wie Chicoree. Und ich bin ganz ehrlich – ich mag bittere Sachen überhaupt nicht. Aber es ist gesund, und ich habe meine Möglichkeit gefunden, wie ich es auch lecker finde – einfach einen Obstsalat draus machen🙂

Das Dressing habe ich im Internet gefunden, als ich mal nach einfachen Dressings für Rohkostsalate gesucht habe. Sehr zu empfehlen. Nicht nur das Zitronen-Dressing, auch die anderen auf der Seite sind sehr zu empfehlen, z.B. das Senfdressing, was bei mir immer schnell alle wird.

Tägliche MOFO Lieblinge!

Vegan Poutine / rockmyvegansocks
Cherry Bakewell / walkstalksandeats
veganes Schokoladen-Chili / averyveganlife
Sneaky Shells and Cheese / neatandnutritious
Roasted Cauliflower Salad with Tahini Dressing / littleveganbear
Curried Welsh Shepherds Pie with Turmeric Mash Topping / allotment2kitchen

Zuckerhut-Obstsalat

  • 2 große Blätter Zuckerhutsalat (oder Chicoree)
  • 4 kleine Äpfel
  • 1 Orange
  • 1 Banane
  • 1 Möhre

Salat, Äpfel und Möhre waschen. Den Salat in feine Streifen schneiden, Äpfel, Orange und Banane kleinschneiden und Möhre raspeln.

Zitronen-“Honig“-Dressing

nach diesem Rezept http://healingfeast.com/Dressings.cfm

  • ¼ cup Olivenöl
  • 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 TL Apfelessig
  • 1 EL veganer Honig (Ahornsirup oder Agave gehen auch)

Alles in ein Schraubglas geben und schütteln. Man braucht nicht die ganze Menge für diesen Salat, sodass noch etwas übrigbleibt. Euch fällt bestimmt was damit ein🙂

4 thoughts on “sugarloaf salad & Lemon dressing | Zuckerhut-Obstsalat mit Zitronendressing

  1. Your salad sounds so good! I love fruit salads, the dressing sounds especially delicious and would bring out the flavour of the fruit in the salad nicely.
    Thank you so much for featuring my poutine in your daily favourites – it made my day =)

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