Vegan Mofo Day 17 – Cherry Compote | Kirschkompott

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[deutsche Version]

I know cherry season is over😦 but this is too lovely a recipe to keep to myself. I love cherry compote, especially with some homecooked vanilla custard… or ice-cream… berry muffins… cheesecakes… on top of pancakes…

… or just by itself. Sometimes I thicken it with some starch, but sometimes I leave it out. It tastes fabulous anyway🙂

Cherry Compote

  • 3 cups cherries, pitted
  • 2/3 cup water/fruit juice
  • 1 tbsp sugar (or to taste)

Wash, clean and de-stone the cherries. Add them to a pot with the rest of the ingredients and cook until it reduced a bit.

Do feel free to go crazy with this recipe. Add some spices (cinnamon for example), use your favourite sweetener… you could even cook it in fruit juice to sweeten it – apple or grape should be lovely.

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Ich weiß, dass die Kirschsaison vorbei ist😦 aber dieses Rezept ist einfach zu lecker, um es für mich zu behalten. Ich liebe Kirschkompott, besonders mit selbstgemachtem Vanillepudding… oder Eiscreme… Beerenmuffins… Cheesecake… auf Eierkuchen…

… oder einfach nur so. Manchmal dicke ich Kompott mit etwas Stärke an, manchmal nicht. Es schmeckt jedenfalls immer lecker.

Kirschkompott

  • 3 cups Kirschen, entsteint
  • 2/3 cup Wasser/Fruchtsaft
  • 1 EL Zucker (oder nach Geschmack)

Kirschen waschen, saubermachen und entkernen. Mit dem Rest der Zutaten in einem Topf kochen, bis es etwas dickflüssiger ist.

Und hier kann man viel anpassen🙂 eure liebsten Gewürze (z.B. Zimt), oder bevorzugte Süße… man könnte es auch komplett mit Fruchtsaft statt Zucker süßen – Apfel oder Traube dürften ganz gut passen.

2 thoughts on “Vegan Mofo Day 17 – Cherry Compote | Kirschkompott

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